Thursday, May 09, 2019

Resep Sayur Asem Homemade Sederhana

resep sayur asem teroris

Dulu, saat pertama kali mencoba mencari resep sayur asem di internet, saya bisa dibilang cukup terpana dengan hasil pencarian. Kenapa? karena ternyata si sayur asem ini ada banyak versinya, ada sayur asem Jakarta, sayur asem Jawa Timur, sayur asem Sunda, dan juga sayur asem Betawi. Bahan dan juga pengolahannya pun berbeda-beda, ada yang memasukkan pare (nggak tau gimana rasanya nanti), ada yang pakai belimbing wuluh, ada yang pakai tomat, juga yang ditambahkan terong asam.

Wah, untung saya nggak bingung terlalu lama karena teringat kata-kata mama kalau masakan itu pada dasarnya perkara improvisasi (selera)^^.

Yang jelas sih, semua resep yang saya pernah baca itu menyertakan kacang panjang sebagai bahannya, selain itu juga ditambahkan sesuatu yang bercita rasa asem seperti belimbing wuluh, tomat, asam jawa, atau seperti muka suami saat istrinya hampir kalap melihat diskon hari raya.

Okay, jadi di tulisan kali ini saya pengen menulis resep sayur asem yang sederhana saja, yang bahan dan racikan bumbunya mudah di dapat di desa Kalimantan seperti tempat saya menetap.

Tanpa berlama-lama lagi, yuk kita langsung ke resepnya! Siapa tahu bisa menjadi inspirasi untuk menu berbuka dan sahur.

Bumbu halus :
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 biji kemiri
- 1/4 sendok teh ketumbar
1 ruas jari telunjuk kunyit.

Bahan Utama:
- seikat kacang panjang, potong kira-kira sepanjang dua ruas jari tangan
- satu buah jagung manis, potong horizontal menjadi 5 bagian
- satu buah ketimun, buang biji, potong
- kol kubis 1/4 bagian, potong sesuai selera
- (optional) 2 ekor ikan gabus/patin ukuran sedang

Bahan lainnya:
- Lengkuas
- Sereh
- 2 Daun salam
- 2 Daun jeruk
- Minyak goreng
- Air
- Garam
- Gula

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bumbu halus di atas ulekan / blender.
2. Tumis semua bumbu yang di haluskan hingga bau harum keluar.
3. Masukan air secukupnya pada bumbu yang sudah masak tersebut.
4. Masukkan sayuran jagung, lalu kacang panjang, dan ikan. Masak sebentar.
5. Masukkan kubis/kol serta potongan mentimun
6. Masukkan gula, garam, serta penyedap rasa
7. Koreksi rasa hingga pas
8. Tunggu sampai ikan dan sayur matang.
9. Tata iatas piring dan sayur asem siap disajikan.

Nah, itu dia resep sayur asem homemade yang menurutku sederhana dan pastinya gampang untuk dicoba karena nggak neko-neko. Bisa sekalian jadi lauk juga kalau pakai ikan, jadi cukup sekali masak udah dapat serat dan vitamin dari sayur, plus juga protein dari ikan.

Nah, sekian, jika ada pertanyaan soal resep si sayur asem ini, boleh lho dituliskan langsung di kolom komentar. ^^

Sampai jumpa di tulisan selanjutnya!


Let's be friends on:

Be First to Post Comment !
Post a Comment

Halo, terimakasih sudah mampir yaa :)
Silakan tinggalkan komentar, Insya Allah saya kunjungi balik ^^

Custom Post Signature

Custom Post  Signature